Fiera del Tartufo Nero di Fragno 2026: l’ultima domenica a Calestano

Il conto alla rovescia e’ partito: domenica 8 novembre 2026 la Fiera Nazionale del Tartufo Nero di Fragno chiude la sua 33esima edizione a Calestano, in provincia di Parma. Cinque domeniche di mercatino, degustazioni e incontri cominciate il 18 ottobre.

L’ultima giornata e’ anche la piu’ attesa: si assegnano i riconoscimenti, i ristoranti del borgo servono gli ultimi menu al tartufo e il mercatino svuota le cassette. Chi parte da Bologna deve mettere in conto circa due ore di auto tra A1 e statale della Cisa.

Che cos’e’ il tartufo nero di Fragno

Il tartufo uncinato (Tuber uncinatum) cresce nei boschi della Val Baganza e della Val Parma, tra i 600 e i 900 metri di quota. E’ il tartufo nero autunnale: buccia scura e verrucosa, polpa nocciola, profumo intenso. La raccolta va da ottobre a dicembre, con i cani addestrati che lavorano nelle tartufaie del Passo di Fragno.

A Fragno, frazione di Calestano arroccata sopra il paese, la tradizione dei cercatori e’ antica e la fiera la racconta dal 1993. Qui il tartufo non e’ solo un ingrediente da ristorante: si vende in piazza, si contratta, si pesa davanti ai clienti.

Fiera del Tartufo Nero di Fragno 2026: date e orari

La rassegna si tiene tutte le domeniche dal 18 ottobre all’8 novembre, nel centro storico di Calestano e nelle zone del Passo. Il mercatino del tartufo apre alle 9:30 in via Mazzini; il grande mercato di prodotti tipici e artigianato artistico occupa Piazza Europa e le vie del borgo dalla stessa ora.

Il programma della giornata si concentra tra mattina e primo pomeriggio: alle 9:30 il via alle vendite, alle 12:30 i pranzi al tartufo, dalle 14:30 caldarroste e vin brulé. Chi arriva nel primo pomeriggio trova ancora banchi aperti, ma i tartufi migliori sono gia’ stati scelti.

Il programma dell’8 novembre 2026

Tuber Maximum, il trofeo “Marisa Lucchi”

Alle 10:30, al Museo del Tartufo Nero di Fragno, va in scena il Tuber Maximum. Il trofeo intitolato a Marisa Lucchi premia il tartufo piu’ grande raccolto durante la fiera. Organizzano la Pro Loco di Calestano e il Consorzio del Tartufo Uncinato di Fragno.

E’ il momento fotografico della giornata: i cercatori portano i pezzi migliori, si pesano e si confrontano. Aneddoti sulle annate si ascoltano direttamente dai protagonisti.

Parmigiano Reggiano in tre stagionature

Alle 11:00, nella Sala Borri, degustazione guidata da un sommelier AIS: tre stagionature di Parmigiano Reggiano abbinate a tre vini rossi. La prenotazione e’ consigliata al 388 1141429. Alle 11:30, al Tartufo Food Arena, show cooking e taglio della forma.

Pranzo degli Alpini e pomeriggio nel borgo

Alle 12:00 la Baita degli Alpini ospita il pranzo del tartufo organizzato dal gruppo alpino di Calestano. Nel pomeriggio il programma prosegue con il torneo di scacchi alle 14:30 alla Corte Ortali e il laboratorio per bambini da 3 a 12 anni alle 15:00 al museo.

Per il laboratorio serve prenotare allo 0525 520712, dal lunedi’ al venerdi’ tra le 8:30 e le 13:30. Alle 17:00 la Sala Borri chiude la fiera con la presentazione del libro di Roberto Longoni.

Mercatino, Borsino e street food al tartufo

Il cuore della manifestazione resta via Mazzini, dove il Consorzio allestisce il mercatino dalle 9:30. Accanto funziona il Borsino del tartufo: fissa i prezzi di riferimento della giornata e rende trasparenti gli scambi tra cercatori e acquirenti.

Dalle 10:00 la Tartufo Food Arena apre con pranzi, specialita’ a base di tartufo, show cooking e musica dal vivo. Nel pomeriggio, dalle 14:30, Piazza della Bastia passa a caldarroste, vin brulé, mele cotte e piano bar. Tra i banchi si trovano focaccia, frittelle, uova e tortelli al tartufo.

Per orientarsi tra le specialita’ della stagione c’e’ anche la mappa delle sagre del tartufo in Emilia-Romagna, aggiornata con le date di novembre.

Museo del Tartufo e passeggiate in tartufaia

Il Museo del Tartufo Nero di Fragno, in via Maschi 2, resta aperto dalle 10:00 alle 18:00 con visite guidate. Il biglietto e’ ridotto per tutta la durata della fiera ed e’ gratuito per bambini e studenti. Informazioni: Stefania Ablondi, 338 9906011.

Alle 9:00 parte l’escursione “Storia e storie al Passo di Fragno” a cura di Terre Emerse: 5 chilometri, dislivello di circa 310 metri, difficolta’ facile. Ritrovo a Calestano in via Mazzini alle 9:00 oppure a Fragnolo alle 9:30. Quota 10 euro, prenotazione obbligatoria entro 24 ore dall’inizio, con Giovanni Bosi (338 4336671).

Servono scarponcini da trekking, pantaloni lunghi, giacca impermeabile e borraccia. Dopo le piogge alcuni tratti possono essere fangosi: le bastoncini aiutano. Il percorso attraversa boschi di querce e pinete tra Val Baganza e Val Parma.

Come arrivare a Calestano da Bologna

Da Bologna si prende la A1 fino a Parma, poi la SS 62 della Cisa verso Langhirano e la provinciale per Calestano. Sono circa 120 chilometri, con un tempo di viaggio intorno alle due ore. Da Parma bastano invece 40 minuti.

I parcheggi del borgo si riempiono presto: conviene arrivare entro le 9:30, oppure lasciare l’auto nelle aree esterne e salire a piedi. In alternativa si puo’ puntare sulle gite e attivita’ per un weekend di novembre in Emilia-Romagna.

Cosa vedere nei dintorni

Chi resta per l’intera giornata puo’ allungare verso il castello di Torrechiara, sulla strada da Parma, e verso il Parco del Taro. La zona e’ quella delle castagne e dei funghi: a novembre i boschi della Val Baganza sono nel pieno della stagione.

Per chi cerca altri appuntamenti gastronomici, il calendario propone la fiera del tartufo bianco di Sant’Agata Feltria e le iniziative legate a San Martino e al vino novello. A Ferrara, nello stesso periodo, va in scena Autunno Ducale.

Domande frequenti

Quando finisce la Fiera del Tartufo Nero di Fragno 2026?

L’ultima domenica e’ l’8 novembre 2026. La rassegna e’ iniziata il 18 ottobre e si e’ svolta ogni domenica nel centro di Calestano.

Quanto costa entrare alla fiera?

Il programma ufficiale non prevede un biglietto per il borgo e per il mercatino. Le attivita’ su prenotazione hanno quote indicate, come la passeggiata a 10 euro e le degustazioni guidate da prenotare al 388 1141429.

A che ora conviene arrivare?

Meglio essere in via Mazzini per le 9:30, all’apertura del mercatino. I parcheggi si esauriscono in mattinata e i tartufi migliori si scelgono presto.

Cosa si puo’ fare con i bambini?

Alle 10:00 aprono i gonfiabili alla Calestano Arena, alle 15:00 c’e’ il laboratorio didattico al museo con merenda finale. L’ingresso al museo e’ gratuito per bambini e studenti.

Dove si mangia al tartufo?

Le trattorie e gli agriturismi di Calestano e delle frazioni preparano menu a tema per tutta la durata della fiera. L’8 novembre si aggiunge il pranzo degli Alpini alla Baita degli Alpini, dalle 12:00.

Informazioni utili

Fiera Nazionale del Tartufo Nero di Fragno, Calestano (Parma), centro storico e Passo di Fragno. Date: 18 ottobre – 8 novembre 2026, solo domenica. Organizza la Pro Loco di Calestano, via Roma, con il Consorzio del Tartufo Uncinato di Fragno. Contatti: 388 1141429, [email protected].

Per completare il quadro degli appuntamenti in citta’ c’e’ la guida su cosa fare a Bologna a novembre. Gli amanti dei sapori di casa possono leggere la sagra della Salama da Sugo di Buonacompra, mentre a Zola Predosa torna Mortadella Please.