November Porc 2026 a Zibello e in Bassa Parmense: date, orari e tappe

Quattro paesi, quattro fine settimana, un solo protagonista: il maiale della Bassa Parmense.

La 24ª edizione di November Porc è partita il 6 novembre da Sissa e si chiude il 29 novembre a Roccabianca. In mezzo restano tre tappe, comprese le due più attese: il pretone sul Po e la corte di Re Culatello.

La formula è la stessa dal 2003: ogni weekend il testimone passa a un comune diverso, con il PalaPorc (la tensostruttura riscaldata), i mercati dei prodotti tipici e la cucina delle associazioni locali. Serve un contributo di 3 euro a persona per ogni tappa.

Il calendario 2026, tappa per tappa

• Sissa, 6-8 novembre: I sapori del Maiale (già conclusa)
• Polesine Parmense, 13-15 novembre: Ti cuociamo Preti e Vescovi
• Zibello, 20-22 novembre: Piaceri e delizie alla Corte di Re Culatello
• Roccabianca, 27-29 novembre: Armonie di Spezie e Infusi

Polesine Parmense, il pretone sul Grande Fiume

La tappa sul fiume è la più scenografica. Si mangia e si balla sulla riva del Po, nell’area feste che ospita il PalaPorc. Venerdì 13 novembre si apre alle 19:30 con cena e DJ set.

Il momento clou arriva sabato 14 novembre alle 16:00: il pretone, un salume di grossa pezzatura, viene calato nella pentola alimentata a legna e resta a bollire tutta la notte.

Domenica 15 novembre alle 15:30 i Barbùter, gli uomini del fiume, lo sollevano con un rituale preciso e lo distribuiscono gratis a tutti i presenti.

Sabato i mercati aprono alle 9:00, il pranzo parte alle 12:00, l’apertura ufficiale della tappa è alle 15:00. In serata si cena con Radio Bruno e dalle 22:30 parte il dj set con Dj Tubista e Voice Cubino.

Zibello, tre giorni alla corte di Re Culatello

La terza tappa è quella che dà il nome all’intera manifestazione: Zibello è la capitale del Culatello DOP, e qui il paese si trasforma in una vetrina. Venerdì 20 novembre il PalaPorc apre alle 19:30 per cena e serata disco.

Sabato 21 novembre dalle 9:00 aprono il mercato dei prodotti tipici in Piazza Garibaldi e in Contrada Palavicino, più il mercato dell’ingegno tra Piazza Cavour e Via Caduti per la Patria. Nella stessa giornata si visitano gratis il Museo della Civiltà Contadina e il Museo del Cinema.

Alle 11:00 il teatro Pallavicino, in Piazza Garibaldi 44, ospita la masterclass Camminando lungo il Grande Fiume: la Mariola incontra il Monsignore.

Degustazione di salumi con Alberto Spisni, maestro assaggiatore ONAS, per un massimo di 40 persone. Prenotazione obbligatoria su WhatsApp ai numeri 375 8019602 e 333 5635057, contributo di 15 euro.

Domenica 22 novembre il chiostro dei Domenicani, in Via Giacomo Matteotti 27, ospita il mercato contadino. Nella pagoda del Consorzio del Culatello, al centro del chiostro, si susseguono le legature dei culatelli a orari prestabiliti.

Alle 12:30 i norcini del paese preparano lo strolghino da record: il salame più lungo del mondo, già nel Guinness dei Primati nel 2003.

Alla fine il serpentone viene fritto e distribuito gratuitamente. La mattina, alle 9:30, parte la cicloturistica Gosino Bike sui luoghi di Giovannino Guareschi: 40 km su strade bianche, rientro previsto alle 13:30.

In chiusura, dalle 16:00 alle 17:00, concerto sull’organo a canne Sarassi del 1700 nella chiesa di Pieve Ottoville, da poco restaurato. Ingresso libero, orario ancora da confermare.

Roccabianca, l’ultima tappa tra spezie e infusi

Il gran finale è a Roccabianca, dal 27 al 29 novembre. Venerdì sera il PalaPorc apre alle 19:30 con la serata giovani, gastronomia e DJ set.

Sabato 28 novembre dalle 9:00 il centro del paese ospita la mostra mercato Armonie di Spezie e Infusi. Dentro le mura del Castello di Roccabianca apre Aria di Natale, mercato dell’ingegno. Dalle 10:00 visite guidate al castello con degustazione di distillati.

Alle 14:30 prende il via la November Porc Hot Feet: 11 km sugli argini del Grande Fiume, con camminata non competitiva di 7 o 11 km a cura di Uisp Parma. L’inaugurazione ufficiale della quarta tappa è alle 15:00.

Domenica 29 novembre alle 11:00 appuntamento al Teatro Arena del Sole 24 con la masterclass Il Culatello incontra una lontana Zia.

Posti limitati a 40, prenotazione WhatsApp al 375 8019602, quota di 15 euro. Alle 15:00 in Piazza Garibaldi arriva la maxi cicciolata su un carro storico, servita con polenta fritta calda.

Cosa sapere prima di partire

Il contributo di 3 euro si paga all’ingresso di ogni tappa. Non pagano i bambini sotto i 14 anni e le persone con disabilità con il loro accompagnatore. I tavoli nei padiglioni alimentari non si prenotano: ci si siede quando si libera un posto.

La domenica, in tutte e quattro le tappe, girano gli artisti di strada del November Circus. Per tutto il mese i ristoranti della Strada del Culatello propongono menu a tema con l’iniziativa A tavola con November Porc.

Sui banchi si trovano le eccellenze della zona: Culatello di Zibello DOP, Spalla Cotta di San Secondo, Spalla cruda di Palasone, Parmigiano Reggiano DOP e il Fortana del Taro IGT. Le quattro tappe sono in provincia di Parma, raggiungibili in auto lungo la statale della Bassa.

Domande frequenti

Quando si svolge November Porc 2026?

Dal 6 al 29 novembre, con quattro tappe nei fine settimana: Sissa, Polesine Parmense, Zibello e Roccabianca. Le date utili da segnare sono 13-15, 20-22 e 27-29 novembre.

Quanto costa entrare?

3 euro a persona per ciascuna tappa. Gratis under 14 e persone con disabilità con accompagnatore. Il cibo si paga a parte nei padiglioni.

Bisogna prenotare?

Per i pasti no: non è possibile prenotare tavoli. Serve la prenotazione solo per le due masterclass del 21 e del 29 novembre, via WhatsApp, con quota di 15 euro.

Cosa si mangia?

Piatti della tradizione parmense a base di maiale, salumi della Bassa, Parmigiano Reggiano e vini del territorio. Ogni tappa ha i suoi riti: il pretone a Polesine, lo strolghino a Zibello, la cicciolata a Roccabianca.

Dove si parcheggia?

I centri dei quattro paesi chiudono al traffico nelle giornate di festa e le aree di sosta sono indicate in loco. Meglio arrivare presto, soprattutto a Zibello il 21 e il 22 novembre.