Sagra dell’Anguilla 2026 – Comacchio (FE), XXVIII edizione
Tre weekend di festa e un solo protagonista: l’anguilla di Comacchio. La Sagra dell’Anguilla torna nel centro storico di Comacchio (FE) per la XXVIII edizione, con la Manifattura dei Marinati di corso Mazzini 200 come motore gastronomico della manifestazione. Ingresso libero, piatti e bevande a pagamento.
Il primo fine settimana è già passato: sabato 26 e domenica 27 settembre 2026, preceduto dalla cena inaugurale Manifattura Stellata di venerdì 25 settembre. Il bello, però, arriva adesso, perché restano due weekend da vivere e la città lagunare si prepara ad accogliere migliaia di visitatori da Bologna e da tutta l’Emilia-Romagna.
Le date della Sagra dell’Anguilla 2026
La 28ª edizione si sviluppa su tre fine settimana consecutivi tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Comacchio dista da Bologna circa un’ora e mezza d’auto: si arriva in A13 fino a Ferrara e poi si segue la statale Romea in direzione mare.
Sabato 3 e domenica 4 ottobre 2026
Il secondo weekend è quello con la Sala Fuochi della Manifattura dei Marinati in piena attività: qui l’anguilla viene arrostita sui camini storici e servita dallo stand gastronomico ufficiale. Le bancarelle di artigianato e prodotti tipici occupano via Edgardo Fogli, corso Mazzini, l’Antica Pescheria e piazza XX Settembre, mentre nel pomeriggio si navigano i canali a bordo delle batane.
Sabato 10 e domenica 11 ottobre 2026
L’ultimo fine settimana chiude l’edizione con il calendario più fitto: concerti, showcooking, masterclass e visite guidate. È la data giusta per abbinare la sagra a un’escursione nelle Valli di Comacchio, alla Salina o nel Parco del Delta del Po.
Cosa si mangia: anguilla ai ferri, brodetto e risotti di valle
Il piatto simbolo è l’anguilla ai ferri, arrostita lentamente sulla brace come vuole la tradizione comacchiese. In carta anche l’anguilla marinata, il brodetto di pesce a bec d’asan, la frittura di pesce di valle e i risotti preparati con i prodotti della laguna. I piatti si abbinano ai Vini delle Sabbie DOC del Bosco Eliceo, bianchi e rossi leggeri che nascono su terreni sabbiosi vicino al mare.
La Manifattura dei Marinati non è solo un ristorante temporaneo: è il luogo dove per decenni si è conservata l’anguilla, e durante la sagra si visita tra la Sala dei Fuochi e la Sala degli Aceti. Per gli appassionati di alta cucina l’edizione 2026 propone le cene Manifattura Stellata, con chef di primo livello come Igles Corelli e abbinamenti di vino studiati per ogni portata.
Il programma: Freud, le batane e il Delta del Po
Il filo conduttore di quest’anno è “Fratello sale, sorella anguilla”, tema che lega storia, arte e paesaggio della laguna. Tra gli appuntamenti culturali spicca il percorso itinerante “Sigmund Freud e il mistero dell’anguilla”, dedicato al soggiorno del giovane Freud a Comacchio nel 1876, quando il futuro fondatore della psicoanalisi cercava nei canali le gonadi dell’anguilla per i suoi studi di biologia.
Sul fronte enogastronomico non mancano gli showcooking: tra i protagonisti annunciati c’è lo chef giapponese Jin Ogata, che prepara l’anguilla Kabayaki, la ricetta della tradizione nipponica. In Piazzetta Trepponti vanno in scena anche le masterclass con i sommelier e le degustazioni guidate dei vini locali.
Nel pomeriggio, tra le 15:00 e le 18:00, i volontari accompagnano i visitatori lungo i canali con le batane, le imbarcazioni a remi della tradizione comacchiese. Il programma si completa con la mostra urbana “Fratello sale, sorella anguilla” distribuita tra le vie del centro, le visite al Museo Delta Antico e agli scavi di Spina, e le escursioni guidate a piedi, in bicicletta e in canoa tra valli e saline.
Orari, prezzi e prenotazioni
Lo stand gastronomico ufficiale della Manifattura dei Marinati apre sabato e domenica con due turni: pranzo dalle 12:00 alle 14:30 e cena dalle 19:00 alle 21:00. L’ingresso alla sagra è gratuito, si pagano solo cibo e bevande.
La prenotazione è obbligatoria soltanto per i gruppi di oltre 10 persone, da fissare al numero 0533 81742. Per informazioni generali si può contattare l’IAT di Comacchio allo 0533 314154 oppure scrivere a [email protected]; il programma aggiornato è sul sito ufficiale sagradellanguilla.it.
Visto l’alto afflusso dei fine settimana conviene arrivare presto al mattino, parcheggiare nelle aree esterne al centro storico e muoversi a piedi lungo i canali. Chi vuole fermarsi a cena nei ristoranti della zona o prenotare una visita guidata farebbe bene a organizzarsi con qualche giorno di anticipo.
Domande frequenti sulla Sagra dell’Anguilla 2026
Quando si tiene la Sagra dell’Anguilla 2026 a Comacchio?
L’edizione 2026 si svolge nei weekend del 26-27 settembre, del 3-4 ottobre e del 10-11 ottobre. Il primo è già concluso, quindi restano due fine settimana utili per visitarla.
Quanto costa l’ingresso?
L’accesso alla sagra e al centro storico è gratuito. Si pagano soltanto i piatti dello stand gastronomico e le eventuali attività extra, come escursioni e visite guidate.
Dove si trova lo stand gastronomico ufficiale?
Alla Manifattura dei Marinati, in corso Mazzini 200 a Comacchio, con la storica Sala dei Fuochi usata per l’arrostatura dell’anguilla.
Serve prenotare per mangiare?
No, salvo che per i gruppi oltre 10 persone. In quel caso la prenotazione va fatta al numero 0533 81742.
Cosa si mangia alla Sagra dell’Anguilla?
I piatti tipici sono anguilla ai ferri e marinata, brodetto di pesce, frittura di pesce di valle e risotti, accompagnati dai Vini delle Sabbie DOC del Bosco Eliceo.