Festival del Tortellino 2026 a Bologna: 21 chef a Palazzo Re Enzo il 4 ottobre
Il Festival del Tortellino torna a Bologna domenica 4 ottobre 2026 per la sua tredicesima edizione. Appuntamento a Palazzo Re Enzo, nel cuore della città, dalle 11:30 alle 21:45.
Dopo un anno di pausa forzata, la manifestazione organizzata dalla RistoAssociazione Tour-tlen rimette al centro l’ombelico della cucina bolognese. 21 chef firmano altrettante ricette di tortellino, dal brodo di cappone alle interpretazioni più moderne. L’evento cade nella festa del patrono San Petronio.
Festival del Tortellino 2026: cosa sapere
La giornata ruota attorno a un solo protagonista: il tortellino. La formula resta quella collaudata, con 21 postazioni e 21 ricette firmate da altri tanti cuochi, chiamati a portare in piazza il piatto simbolo della città.
Il palcoscenico è Palazzo Re Enzo, in Piazza del Nettuno 1. Le degustazioni si susseguono senza sosta dalle 11:30 fino a sera, quando la festa chiude alle 21:45.
Una parte del ricavato dell’intero evento sarà devoluta alla Fondazione Hospice MT. Chiantore Seràgnoli. Il festival unisce così il gusto alla solidarietà, un tratto che accompagna la rassegna da anni.
Il programma: 21 ricette di tortellino
Il cuore della manifestazione sono le 21 ricette. Ogni chef interpreta il tortellino a modo suo, con una piccola dichiarazione di stile che si assaggia bicchiere alla mano.
Dal brodo di cappone alle versioni creative
Si parte dalla tradizione: tortellino in brodo di gallina o di cappone, la versione che ogni bolognese riconosce al primo sorso. Accanto compaiono proposte più libere, con friggione, rapa rossa e abbinamenti insoliti.
Il menù attraversa quindi due anime: la ricetta di casa, rispettata alla lettera, e la sperimentazione di chi gioca con ripieni e condimenti. Per il pubblico è un assaggio unico, tutto in una sola giornata.
Gli chef e le postazioni
Le 21 postazioni sono distribuite negli spazi di Palazzo Re Enzo. Ogni chef presenta la propria ricetta e la serve in porzioni da degustazione, così da poter girare tra i banchi.
L’ordine di servizio segue il ritmo della giornata: si comincia a mezzogiorno e si prosegue fino a sera. Meglio muoversi presto per evitare le code nelle ore centrali.
Vini, dolci e Palio del Parmigiano
Il tortellino non viaggia da solo. Attorno alle postazioni ruotano vini, dolci e un concorso che mette in gara i caseifici del territorio.
I vini dei Colli Bolognesi
Accanto ai piatti arrivano i vini dei Colli Bolognesi, con una selezione di produttori locali. I calici accompagnano le degustazioni e aiutano a bilanciare i sapori più ricchi.
Per chi vuole capire gli abbinamenti, i banchi del vino sono il punto di partenza ideale: si assaggia, si chiede, si confronta con la ricetta appena provata.
I dolci dell’Associazione Pasticceri di Bologna
Il finale è affidato ai dolci dell’Associazione Pasticceri di Bologna. Le vetrine dei maestri pasticceri portano in piazza la tradizione zuccherina della città.
C’è poi il corner dedicato a Montenegro, l’amaro bolognese per eccellenza, con creazioni esclusive a base del celebre liquore.
Il Palio del Parmigiano Reggiano di San Petronio
Tra le iniziative più attese c’è il Palio del Parmigiano Reggiano di San Petronio. Il concorso premia il miglior caseificio del territorio, con una giuria chiamata a valutare le forme in gara.
È un momento di festa e insieme di valorizzazione: il Parmigiano Reggiano diventa protagonista accanto al tortellino, in una giornata che celebra le eccellenze emiliane.
Informazioni pratiche: dove e quando
Il festival si tiene domenica 4 ottobre 2026 a Palazzo Re Enzo, Piazza del Nettuno 1, nel centro storico di Bologna. L’orario continuato va dalle 11:30 alle 21:45.
La location è a pochi passi da Piazza Maggiore e facilmente raggiungibile a piedi dalle zone pedonali. Per chi arriva in treno, la stazione centrale dista circa 20 minuti a piedi.
Le degustazioni sono il fulcro della giornata e una parte del ricavato va in beneficenza. Per costi e formule conviene fare riferimento ai canali ufficiali degli organizzatori.
FAQ
Quando si tiene il Festival del Tortellino 2026?
Domenica 4 ottobre 2026, dalle 11:30 alle 21:45.
Dove si svolge?
A Palazzo Re Enzo, in Piazza del Nettuno 1, a Bologna.
Quanto costa l’ingresso?
Il festival prevede degustazioni; per prezzi e formule fa fede quanto indicato dai canali ufficiali della manifestazione.
Chi organizza l’evento?
La RistoAssociazione Tour-tlen, con il sostegno di partner del territorio.
Il ricavato va in beneficenza?
Sì, una parte del ricavato sarà devoluta alla Fondazione Hospice MT. Chiantore Seràgnoli.