Le costolette di agnello fritte alla bolognese sono un piatto decisamente squisito che mette tutti d'accordo e, seguendo la ricetta originale per prepararle in maniera tradizionale, sicuramente farete leccare i baffi ai commensali.
Ecco tutti i passaggi da seguire.
Fonte foto: Super Sigma
Per questa specialità romagnola occorrono almeno 3 costolette di agnello a testa per ogni commensale.
Procedete con il pelare bene l’ossicino della costoletta e battere leggermente la carne della stessa. Salate ed infarinatele; passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Dopo averle fatte riposare almeno 10 minuti in frigorifero, friggetele in abbondante strutto caldo e asciugatele su carta assorbente, irroratele di succo di limone prima di servirle ben calde.