Questa specialità di mare della costa ravennate è una delle preparazioni più richieste nel periodo estivo e non solo. Un piatto di pesce ricco, ma gustoso nello stesso tempo, da assaggiare assolutamente.
Ecco la ricetta originale per prepararlo facilmente a casa.
Dopo aver pulito e lavato bene le canocchie, incidetele con l’uso delle forbici sulla pancia. In una terrina preparate un ripieno con 4-5 cucchiaiate di pangrattato, i due spicchi d’aglio tritati finemente e un ciuffo di prezzemolo.
Aggiungete abbondante olio, sale e pepe a formare, così, una specie di sabbiolina da farcire le canocchie.
Fate cuocere le canocchie così farcite sulla graticola, rigirandole spesso e irrorandole con il succo di limone.
Servite ancora calde e guarnite ulteriormente con qualche fogliolina di prezzemolo fresco.