La più classica delle specialità romagnole è proprio la Piadina. Questo “pane azzimo” (cioè privo di lievito), ma abbondantemente arricchito, fa parte di una vecchissima tradizione che prevedeva fosse cotto sul “testo” di un’apposita pietra posata sulle braci ardenti, sostituita oggi dalle padelle da piada.
Ecco la nostra ricetta!
Fonte foto: Food Economy
