Come fare la Crescente Bolognese, la ricetta originale

Non molti sanno che nei forni bolognesi si sono venduti sempre, o quasi, anche i salumi. Quindi, il pane o le focacce del giorno prima non potevano non diventare una golosa colazione dei fornai, sebbene frugale.

È proprio da questa pratica attiva ancora oggi che nasce la ricetta di una focaccia speciale come la Crescente Bolognese.

Fonte foto: senzaglutinepertuttigusti.it