La Cipollata è una ricetta emiliana perfetta sia da servire come antipasto che come secondo piatto perché sostanziosa, ma facile e velocissima da preparare.
Fonte foto: cucchiaio.it
Tagliate a fettine sottili le cipolle dopo averle detorsolate, fatele poi rosolare in padella con lo strutto finché non risultino ben dorate.
Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool prima di aggiungere anche il brodo ed il latte.
Fate cuocere ancora per un altro minuto le cipolle ed intanto in una ciotola sbattete le uova salando e pepando a piacere.
Aggiungete il composto di uova preparato in padella con le cipolle. Ponete tutto il composto in una padella o teglia adatta la forno leggermente imburrata.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 2-3 minuti che serviranno a far diventare la vostra Cipollata ben dorata e pronta ad essere servita.