Larghezza delle Tagliatelle e Torre degli Asinelli: La Sorpresa di Bruno Barbieri a Masterchef

La recente puntata di MasterChef ha messo in luce le competenze culinarie di Bruno Barbieri, famoso chef bolognese, il quale ha svolto un ruolo di insegnante. Durante questa serata, ha condiviso informazioni rilevanti sulle tradizioni gastronomiche italiane, in particolare quelle della sua regione.

bruno barbieri: il maestro della cucina emiliana

Bruno Barbieri, originario di Medicina nella provincia di Bologna, ha dimostrato ancora una volta il suo amore per la cucina emiliana, indentificandosi come un autentico portavoce della sua terra. Nella puntata andata in onda, ha condotto un Invention Test incentrato sulla reazione di Maillard, applicata a carne, capesante e cipolle. Tale prova si distingue per la sua richiesta di creatività da parte dei concorrenti.

curiosità sulla pasta: le tagliatelle

Un momento saliente di questa serata è stata la domanda posta da Barbieri al concorrente Franco riguardo la larghezza delle tagliatelle. Dopo una risposta errata di “un centimetro”, lo chef ha svelato che la larghezza corretta deve essere di 7 millimetri. Questo valore corrisponde all’12270esima parte della Torre degli Asinelli, icona bolognese.

ingredienti dei tortellini

Barbieri ha poi interpellato Jack, un giovane content creator, riguardo gli ingredienti utilizzati nel ripieno dei tortellini. Il concorrente ha identificato correttamente 5 ingredienti su 6, inclusi mortadella, parmigiano e prosciutto crudo, ma ha commesso un errore finale, confondendo il lombo di maiale con il pan grattato.

omaggio a gualtiero marchesi

Durante la stessa puntata, i giudici hanno reso omaggio a Gualtiero Marchesi, il pioniere della nuova cucina italiana. Grazie alla presenza di due dei suoi allievi, Andrea Berton e Davide Oldani, entrambi pluristellati Michelin, è stata tracciata la storia del noto chef attraverso alcuni dei suoi piatti iconici.

giudici e ospiti della puntata

I giudici presenti durante la serata erano:

• Bruno Barbieri
• Giorgio Locatelli
• Antonino Cannavacciuolo
• Andrea Berton
• Davide Oldani